Daugelis draugų sako, kad baltymų milteliai ir maži peptidai, kuriuos paprastai valgote, yra sudaryti iš angliavandenių. Kuo jie skiriasi? Gerai, aptarkime tai kartu.
XXI amžius yra naujas amžius, siekiantis ilgaamžiškumo. Turime įgyti žinių apie žmonių mitybą ir sveikatos švietimą bei iš tikrųjų prisiimti atsakomybę už savo kūną. Vadinamasis-„valgyk gerai, gyvenk gerai“ sulaukė didelio dėmesio baltymams ir baltymų peptidams mitybos srityje, todėl jie tapo karšta tema internete. Tačiau skirtumas tarp baltymų ir mažų peptidų dar nėra iš tikrųjų suprantamas. Kuo skiriasi baltymai ir maži peptidai?
Skirtumas tarp baltymų ir mažų peptidų yra toks: baltymų milteliai yra didelė biologinio baltymo molekulė, kuri turi būti virškinama; maži peptidai yra mažų vandens{0}}molekulių baltymai, kuriuos organizmas iš karto virškina ir pasisavina.
Fermentinio virškinimo ir atskyrimo būdu gaunama daugybė nuostabių mažų vandens molekulių fragmentų. Maži peptidai yra bendras šios nuostabių mažų vandens molekulių fragmentų serijos pavadinimas.
Baltymų milteliai yra tik maistinė medžiaga ir neturi jokios funkcijos. Fermentinės hidrolizės būdu gauti polipeptidai turi ne tik daug daugiau baltymų miltelių, bet ir turi fiziologinį specifiškumą bei funkciją. Ši unikali baltymų miltelių savybė yra nepalyginama su polipeptidų savybėmis.
